
Ingrédients / pour 30 personnes
- Ingrédients pour un moule d'environ 20 cm (6/8 personnes) :
- 370 g de pois chiches cuits (ou en boîte, rincés et égouttés)
- 2 œufs
- 200 g de chocolat noir (ici pistoles de couverture à 70 % d'origine de Saint-Domingue de Cacao Barry dont la saveur est fruitée, dense et puissante
- 100 g de dattes dénoyautées
- 180 ml d’eau
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- Éventuellement du cacao en poudre non sucré ou du sucre glace pour le décor