1 beau rôti de porc d’1 kilo
1 dizaine de tomates séchées
2 tranches de pain
3 cuillères à soupe d’huile de marinade des tomates
1 échalote
2 gousses d’ail
sel, poivre
thym
Préparation Rôti de porc en croûte de tomates séchées
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Mixer ensemble les tomates, le pain, l’huile, l’échalote, l’ail, le sel, le poivre et le thym afin d’obtenir une pâte. Étaler la pâte entre 2 feuille de papier sulfurisée et la mettre au congélateur.
Pour finir
Mettre le rôti de porc dans un plat allant au four, saler, poivrer, ajouter un filet d’huile et commencer la cuisson. Au bout de 30 minutes de cuisson, mettre la pâte sur le dessus du rôti avec la chaleur du rôti la pâte vas épouser sa forme. Remettre au four pour encore 30 minutes. Il ne reste plus qu’à trancher et servir.