200 g de quinoa
70 cl de lait
10 cl de crème liquide
200 g de sucre
1 bâton de cannelle
Sel
Préparation Quinoa au lait et au caramel
1
Versez le lait dans une casserole, ajoutez une pincée de sel, la gousse de vanille ouverte en deux dans le sens de la longueur et le bâton de cannelle. Portez à ébullition et versez le quinoa en pluie. Mélangez jusqu'à la reprise de l'ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 10 minutes.
2
Retirez du feu, répartissez le quinoa dans 4 verrines.
3
Versez le sucre dans une casserole, faites-le cuire jusqu'à ce qu'il colore, retirez du feu et arrosez de crème. Mélangez bien, puis remettez sur le feu et laissez épaissir sans cesser de mélanger.
Pour finir
Versez le caramel sur le quinoa et laissez tiédir avant de servir.