Ingrédients / pour 4 personnes 16 gros bouquets frais 2 tranches fines de jambon rouge 2 avocats mûrs 1 citron vert 1 cuillère à soupe d'épices à guacamole
Préparation Cuillères de la mer au guacamole 1 Écraser finement la chair des avocats à la fourchette en incorporant le jus du citron. Filmer et réserver au réfrigérateur. 2 Découper 16 lanières dans le jambon. 3 Décortiquer les bouquets en conservant la nageoire caudale. Inciser le dessous sur la longueur. 4 Aplatir la partie supérieure des crevettes afin qu'elles se maintiennent droites sur les cuillères. 5 Entourer chaque partie avant des bouquets avec une lanière de jambon rouge. Pour finir Dresser les mises en bouche. Déguster les crevettes accompagnées du nappage de guacamole.