Ingrédients / pour 8 personnes
- pâte feuilletée de bonne qualité : 700 g
- saucisse fraîche genre Toulouse 300 g : 3
- Veau : 300 g
- filet de canard sans peau il peut être sauvage le goût sera plus marqué : 250 g
- poitrine fumée : 200 g
- Oeuf frais pour la farce : 2
- Oeuf dur : 6
- Echalote finement hachée : 2
- Ciboulette : 1 bouquet
- Persil : 1 bouquet
- Thym : 6 branche
- graine de coriandre concassée : 2 c à c
- Crème fraîche : 2 c à s
- Sel
- Poivre