Préparation Shortbreads écossais : la recette facile

1. 1 Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5). Recouvrez une plaque de papier de cuisson.
2. 2 Travaillez le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Mélangez la farine, le sel et la levure chimique. Incorporez la moitié de la farine au mélange mousseux. Mélangez bien et ajoutez l'autre moitié en pétrissant la pâte.
3. 3 Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte sur 1.5 à 2 cm d'épaisseur (attention, la pâte est un peu friable). Avec un couteau (ou emporte-pièces), découpez des rectangles ou des ronds. Piquez le dessus des gâteaux avec une fourchette ou une aiguille pas trop fine. Saupoudrez légèrement de sucre.
4. Pour finir
   Posez les rectangles ou les ronds sur la plaque. Faites cuire pendant 20 minutes environ. Il faut que les shortbreads soient légèrement dorés. Laissez refroidir les shortbreads et détachez-les délicatement.