Ingrédients / pour 4 personnes 400 g de morue dessalée 4 pommes de terre 4 carottes 200 g de haricots verts 1 œuf 30 cl d'huile d'olive 1 gousse d'ail
Préparation Verrines de morue à l'aïoli 1 Préparer un aïoli avec ail, œuf, huile et sel. 2 Faire pocher la morue. 3 Cuire à la vapeur les légumes et les couper en rondelles. Garder 12 haricots pour décorer. Pour finir Dresser dans des verrines en alternant les légumes de chaque couleur et l'aïoli.