1 grosse patate douce
4 œufs
40 cl de lait
200 g de farine
150 g de ricotta
sel, poivre
6 cuillères à soupe de persil ciselé
100 g de comté
Préparation Clafoutis de patate douce au comté
1
Éplucher la patate douce, la couper en gros cubes et les faire cuire à la vapeur environ 15 minutes pour qu'ils soient bien tendres. Les mixer avec les œufs et le lait.
2
Ajouter la farine tamisée, la ricotta, le persil, saler, poivrer. Râper le comté et l'ajouter à la préparation.
Pour finir
Verser dans 4 ramequins ou petits bols, et faire cuire au four préchauffé à 220°C (thermostat 7-8) pendant 35 minutes.
Servir chaud, accompagné d'une salade verte.