1 moule à 6 petits muffins
1 fromage de chèvre frais (style Chavrou) de 150 g
2 œufs
50 g de farine
Ciboulette
20 g d'emmental râpé
sel, poivre
Tomates concassées (pour la présentation)
Préparation Muffins chèvre-ciboulette
1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
2
Battre les œufs, ajouter le fromage frais et bien mélanger, incorporer la farine, l'emmental râpé. Mélanger.
3
Ciseler quelques brins de ciboulette ; saler légèrement (attention le fromage est déjà salé) et poivrer. Mélanger l'ensemble.
4
Beurrer les moules à petits muffins et déposer sur le fond quelques brins de ciboulettes finement coupés.
5
Verser la préparation dans les moules (sur la ciboulette) et enfourner 9 minutes.