Préparation Madeleines au Salidou

1. Pour finir
   Commencer par battre les œufs avec le sucre. Incorporer la farine et la levure tamisée, puis le beurre fondu, mélanger le tout. Pour finir ajouter le Salidou, mélanger. Dans les moules à madeleines, y déposer une cuillère à soupe de pâte. Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8). Cuire les madeleines 4 minutes, puis baisser le four à 180°C (thermostat 6) et cuire encore 4 minutes. C'est cette différence de température qui va créer la belle bosse.