Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 kg de jarret de veau 8 carottes 1 gousse d'ail 1 gros oignon 1 orange pressée (ou Pulco) Sel, poivre Épices : 1 cuillère à café de gingembre 1 clou de girofle écrasé 10 grains de poivre du Sichuan écrasés 1 pincée de muscade 1 cuillère à café de cumin