Ingrédients / pour 4 personnes 4 escalopes de porc 4 tranches de jambon 4 tranches de gouda 2 cuillerées de moutarde 1 échalote sel, poivre 4 piques en bois
Préparation Cordons-bleus à la moutarde 1 Étaler la viande et la tartiner de moutarde. 2 Déposer dessus le fromage et le jambon. 3 Rouler les escalopes et faire tenir le bout par une pique en bois. 4 Faire revenir la viande et l'échalote dans un peu de margarine ou d'huile. 5 Bien rôtir les côtés en tournant régulièrement les rouleaux. Pour finir Servir accompagnés de légumes, riz ou pommes de terre à la vapeur. Délicieux en hiver avec une purée de choux (voir recette sur ce site).