Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour la mousse aux fraises :
- 40 cl de crème liquide à 30% de MG
- 60 g de sucre en poudre
- 6 g de gélatine (soit 3 feuilles de 2 g)
- 200 g de coulis de fraises
- Pour la finition :
- 200 g de fraises mixées
- 60 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 g de gélatine
- Pour la base :
- 200 g de speculoos belges
- 70 g de beurre doux
- Quelques fraises pour la décoration