Ingrédients / pour 20 personnes 300 g de noix de coco 240 g de sucre 3 blancs d'oeufs 1 pincée de sel
Préparation Rochers congolais 1 Mélangez la noix de coco et le sucre. 2 Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. 3 Ajoutez la première préparation aux blancs d'œufs sans les casser. 4 Avec les mains disposez sur la plaque du four beurrée des boules faites à la main ou avec deux cuillères à soupe. 5 Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes (laissez dorer). Pour finir Démoulez rapidement avec une spatule en fer (ne pas attendre que le sucre caramélise et accroche à la plaque).