Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour la crème au chou-fleur : 1 chou-fleur 400 g de pommes de terre 1 cuillère à soupe de ciboulette 10 cl de crème fraiche liquide 1 l de bouillon de volaille Sel, poivre Pour la glace à la mangue : 1/2 mangue bien mûre 10 g de sucre glace 5 cl de crème fraîche liquide froide le jus d’1/2 citron Pour les macarons : 1 blanc d’œuf 1 pincée de sucre 35 g d’amandes en poudre 15 g de sucre en poudre 75 g de sucre glace colorant en poudre orange