Ingrédients / pour 4 personnes
- Guacamole glacé : 350 g de chair d'avocats murs 1 piment oiseau rouge 1/2 oignon rouge Jus de 2 citrons verts 2 cuillères à soupe de coriandre finement hachée 1/2 cuillère à café de sel 200 ml de crème fraîche épaisse Salade : Mesclun 2 tomates 1 boîte de mais 1 boîte de haricots rouges 1/2 poivron vert 1/2 oignon rouge 75 g d'allumettes de volaille Vinaigrette : coriandre haché, huile d'olive, vinaigre de cidre, sel, poivre