2 betteraves cuites (200 g environ)
300 g de chèvre frais (type Petit Billy)
20 cl de crème liquide entière
poivre
quelques brins de ciboulette
Préparation Crème de betterave au chèvre
1
Montez la crème liquide en chantilly.
2
Mixez les betteraves avec le chèvre jusqu’à obtenir une préparation sans morceaux. Poivrez. Incorporez 3/4 de la chantilly.
Pour finir
Répartissez la préparation dans six petits verres. Déposez-y le reste de chantilly. Réservez au frais jusqu’au moment de servir. Décorez de ciboulette.