1
Écossez les petits pois pour en remplir un gros bol au 3/4.
2
Ajoutez l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre, et remuez.
Épluchez le petit oignon et la gousse d'ail. Hachez finement l'oignon et écrasez la gousse d'ail. Incorporez le tout dans les petits pois.
3
Mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur au moins 2 à 3 heures (préparé la veille, c'est encore mieux).
Pour finir
Sortez la préparation 1/2 heure avant de manger et remuez-la encore.
C'est un régal, les petits pois crus ont un goût inégalé, encore plus s'ils viennent de votre potager.