Ingrédients / pour 3 personnes
- 35 cl de lait 1 cuillère à café d'agar-agar en poudre 5 cuillères à soupe d'amandes en poudre 1 cuillère à soupe de rhum 2 cuillères à soupe de sucre aromatisé à la vanille 20 g de pistaches non salées
Verrine amande-pistache
Préparation Verrine amande-pistache
- 1 Délayer l'agar-agar avec le lait froid dans une casserole, puis faire frémir pendant 1 minute avant d'éteindre le feu. Ajouter la poudre d'amandes, le sucre et le rhum et bien fouetter.
- 2 Concasser grossièrement les pistaches. Les tasser au fond de 3 petites coupelles, puis verser la préparation au lait (en versant, les morceaux de pistaches les plus petits remonteront à la surface mais les plus gros resteront au fond). Réserver au frais pendant 6 heures au minimum.
- 3 On peut aussi recouvrir les coupelles de film alimentaire avant de verser la préparation, afin de démouler les verrines sous forme de mini-bavarois en tirant délicatement sur le film alimentaire.
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Pour finirServir avec un sorbet ou un coulis de fruits frais (abricots, fruits rouges...).