Préparation Salade de fèves rafraîchissante

1. 1 Écosser les fèves puis les cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les passer sous l'eau froide et ôter la peau qui les recouvre en faisant une incision sur le côté.
2. 2 Les déposer dans un saladier. Couper l'avocat en morceaux et peler à vif le pamplemousse, ajouter le tout aux fèves et aux queues d'écrevisses (sans oublier le jus du pamplemousse).
3. Pour finir
   Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis assaisonner. Servir bien frais.