Préparation Croquettes de colin

1. 1 Placer le lait dans un saladier y ajouter l'échalote hachée fine avec les deux gousse d'ail hachées. Rajouter une grosse pincé de marjolaine de paprika ou autre équivalent. Mélanger et mettre au réfrigérateur le temps de préparer le reste.
2. 2 Faire chauffer les 12 tranches de pain de mies afin de les faire durcir (attention de ne pas les faire trop cuire)(thermostat 100 chaleur fixe) éteindre le four quand le centre des tranches et presque dure. Les laissées refroidir porte ouverte.
3. 3 Râper la carotte et hacher les tranches de colin.
4. 4 Mettre dans le lait toute les tranches de pain les une après les autre. Mélanger le tous jusqu'à que la préparation soit homogène. Rajouter le colin et la carotte puis l'œuf. Mélanger bien et placer au réfrigérateur recouvert d'un film plastique. Le tous jusqu'à la cuisson.
5. Pour finir
   Façonner vos croquettes et recouvrer les de chapelure avant de les faire cuir en les retournant le plus souvent possible.