Ingrédients / pour 6 personnes
- 4 poires mûres Pour la crème d'amandes : 100 g de crème fraîche épaisse (allégée possible) 70 g de sucre 100 g d'amandes en poudre 30 g de pépites de chocolat 1 œuf 2 cuillère à café de Maïzena Pour la pâte : 170 g de farine 80 g de Maïzena 1 pincée de sel 1 cuillère à café de sucre 175 g de beurre 1 jaune d'œuf 4 cuillères à soupe d'eau 1 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (facultatif) et beurre pour le moule