400 g de rognons de veau
1/2 oignon
4 cl de cognac
20 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de moutarde douce
Sel et poivre de Séchouan
Préparation Rognons flambés au cognac
Pour finir
Coupez les rognons en petits morceaux.
Ciselez l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
Mettez les rognons et faire cuire 5 minutes.
Ajoutez le cognac et faire flamber.
Puis ajoutez la moutarde et la crème liquide et faire réduire la sauce pendant 5 minutes.
Salez et poivrez.