4 tomates bien mûres
1/2 poivron rouge
10 feuilles de basilic
3 cuillères a soupe d'huile d'olive
50 g de feta
2 tranches de pain de mie
1 demi-concombre
Sel, poivre
Préparation Soupe de tomates glacée et ses accompagnements
1
Mettre les tomates 1 minute dans l'eau bouillante, les refroidir sous l'eau froide, enlever la peau et les graines.
Enlever également la peau du 1/2 poivron.
2
Mixer finement les tomates, le poivron, les feuilles de basilic et l'huile, saler, poivrer généreusement, verser dans des assiettes creuses, réserver au frais.
Pour finir
Toaster le pain de mie et le tailler en petits dés ainsi que le concombre et la feta. Servez en accompagnement de la soupe.