Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour le biscuit craquant : 5 galettes de riz (type Bjorg) 110 g de chocolat au lait 20 g de beurre 110 g de Nutella Pour la mousse au Nutella : 3 feuille de gélatine 150 g de lait 150 g + 300 g de crème liquide (35% MG) 4 jaunes d'oeufs 60 g de sucre 90 g Nutella 20 g de chocolat noir Pour le crémeux chocolat : 1 feuille de gélatine 70 g de lait 190 g de crème fraîche liquide 30 g de sucre 3 jaunes d'oeufs 170 g de chocolat noir Matériel : Toile Silpat 35 cm Kit disque relief rosace ou yin yang (1 moule à génoise 22 cm, 1 disque relief, 1 cercle inox 6 cm de hauteur, 6 recettes) Plaque perforée