Ingrédients / pour 4 personnes 3 petites courgettes Persil 2 œufs 1 gousse d'ail 80 g de farine 20 cl de crème liquide Huile d'olive Sel et poivre
Préparation Crêpes de courgette (Légume) 1 Râpez finement les courgettes lavées mais non pelées, et pressez-les dans un torchon pour en extraire l'eau. 2 Mélangez ensemble la farine, les œufs, la crème, la gousse d'ail haché et le persil. Salez et poivrez. Incorporez les courgettes râpées. Pour finir Dans une poêle chaude légèrement huilée, mettez à cuire des petits tas de pâte.