Rognons à l'ancienne

Préparation 20 mn Cuisson 1 h 30 mn Temps Total 1 h 50 mn
Rognons à l'ancienne

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 3 beaux rognons environ (450 g chacun) 1/2 bouteille de vin rouge Thym, laurier Sel, poivre Ail 1 gros oignon 1 bouquet de persil 3 belles échalotes

Préparation Rognons à l'ancienne

  1. 1 Prendre les rognons et retirer tout le blanc, ou sinon les acheter tout fait.
  2. 2 Prendre une marmite en fonte ou normale, mettre du beurre (un bon morceaux). Une fois les rognons bien épluchés, les mettre dans la marmite avec tous les aromates.
  3. Pour finir
    Au bout de 10 minutes, ajouter la demi-bouteille de rouge, mettre à feu doux pendant 1h30 en remuant de temps en temps.