Préparation 20 mnCuisson 1 h 30 mnTemps Total 1 h 50 mn
Ingrédients / pour 6 personnes
3 beaux rognons environ (450 g chacun)
1/2 bouteille de vin rouge
Thym, laurier
Sel, poivre
Ail
1 gros oignon
1 bouquet de persil
3 belles échalotes
Préparation Rognons à l'ancienne
1
Prendre les rognons et retirer tout le blanc, ou sinon les acheter tout fait.
2
Prendre une marmite en fonte ou normale, mettre du beurre (un bon morceaux). Une fois les rognons bien épluchés, les mettre dans la marmite avec tous les aromates.
Pour finir
Au bout de 10 minutes, ajouter la demi-bouteille de rouge, mettre à feu doux pendant 1h30 en remuant de temps en temps.