Préparation Assiette de la mer

1. 1 Éplucher, laver, essorer la salade. Préparer une vinaigrette avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise, du sel et du poivre. Mélanger la salade dans le saladier avec les croûtons et la vinaigrette, puis dresser dans chaque assiette.
2. 2 Disposer joliment sur le lit de salade 1/2 tranche de truite fumée roulée, les crevettes et les anchois.
3. 3 Couper les tomates en 2 et les tartiner de rillettes avant de les disposer dans l'assiette.
4. Pour finir
   Ajouter les rondelles de citron et servir immédiatement.