Préparation Croque en croûte

1. 1 Formez des ronds dans le pain de mie à l'aide d'un emporte pièce de 10 cm de diamètre.
2. 2 Faites de même avec le jambon (4 ronds) couper la mozzarella en 8 tranches, poser sur 4 pain de mie 1 tranche de jambon et 2 de mozzarella, saler, poivrer, recouvrez avec les 4 autres tranches de pain de mie. Appuyez fortement pour bien faire adhérer.
3. 3 Dans une assiette, battre les œufs avec le lait et la moutarde, salez, poivrez. Dans une autre assiette mettez la chapelure.
4. Pour finir
   Mettez à chauffer dans une grande poêle le beurre et l'huile tremper les croques dans les œufs battus puis roulez-les dans la chapelure sans oublier les côtés. Les faire cuire dans le beurre chaud 1 minute de chaque côtés à feu soutenu pour qu'ils dorent bien. Servez sans attendre avec une salade.