2 queues de homard
5 noix de Saint Jacques
2 cuillères a soupe de cognac
1/4 de cuillère à café de beurre
1 pincée de piment d'Espellette
Sel et poivre
Préparation Queues de homard et noix de Saint-Jacques flambée
1
Écailler les queues de homard et les couper en petits cubes
2
Dans une poêle non adhésive, faire sauter les noix de Saint-Jacques et le homard 5 minutes avec le beurre, le sel le poivre et le piment d'Espellette.
3
Ajouter le cognac, le laisser chauffer et flamber.