Ingrédients / pour 8 personnes
- 850 g d'épaule de veau en morceaux 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 1 gousse d'ail 20 g de beurre 2 carottes coupées en bâtonnets 1 bouquet garni Sauce légère au roquefort : 20 g beurre 40 g de farine 80 g de roquefort