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Crème brûlée à l'ail caramélisé et à l'essence de truffe

Préparation 20 mn Temps Total 20 mn
Crème brûlée à l'ail caramélisé et à l'essence de truffe

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 2 dl d'eau
  • 250 g de sucre
  • 6 gousses d'ail
  • 1/4 de crème liquide
  • 2 jaunes d'œufs
  • Sucre cassonade
  • 1 goutte d'essence de truffe

Préparation Crème brûlée à l'ail caramélisé et à l'essence de truffe

  1. 1Faire bouillir l’eau et le sucre. Éplucher les gousses d’ail et les faire cuire dans le sirop pendant 20 minutes à feu doux. Égoutter les gousses d’ail et les faire revenir pour les caraméliser. Mélanger dans un bol la crème liquide, les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter une goutte d’essence de truffe et les gousses d’ail caramélisées. Mettre la préparation dans des petits moules à crème brûlée. Cuire au bain-marie au four à 150°C (thermostat 5) pendant 15 à 20 minutes. Réserver au frais. Ajouter la cassonade et caraméliser.