Préparation Confiture de quetsches vanille - gingembre

1. 1 Laver et dénoyauter les quetsches. Les couper en morceaux.
2. 2 Râper le gingembre frais (avec une râpe à fromage par exemple). Mélanger les quetsches, le sucre, le gingembre râpé et un peu de vanille en poudre.
3. 3 Laisser reposer au moins 20 minutes.
4. 4 Porter à ébullition en mélangeant puis baisser le feu et laisser frémir 5 minutes. Laisser refroidir complètement.
5. 5 Verser l'agar agar (attention à ne pas en mettre trop) puis porter à ébullition. Laisser cuire 3 minutes.
6. Pour finir
   Verser immédiatement dans des pots ébouillantés, fermer les couvercles puis retourner les pots.