Préparation Tatin fenouil - chèvre au cumin

1. 1 Préparer la pâte : mélanger la farine, les herbes, le sel et l'huile d'olive. Ajouter un peu d'eau pour obtenir une pâte homogène (type pâte brisée).
2. 2 Couper le fenouil en tranches et le faire cuire à la vapeur.
3. 3 Beurrer un moule à manqué. Y déposer les graines de cumin, le fenouil, le fromage de chèvre en morceaux puis recouvrir avec la pâte en soudant bien les bords.
4. Pour finir
   Cuire à 180°c (thermostat 6) pendant environ 30 minutes. Démouler à la sortie du four.