Tarte forestière

Préparation 40 mn Cuisson 40 mn Temps Total 1 h 20 mn
Tarte forestière

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 500 g de champignons de Paris 1 gros oignon 300 g de jambon blanc coupé en petits dés. 50 g de beurre 1/4 de litre de lait 3 cuillère à soupe de farine 2 grosses cuillères à café de fond de veau 100 g de gruyère râpé Sel, poivre, ciboulette

Préparation Tarte forestière

  1. 1 Foncer un moule de 28 cm de diamètre avec le rouleau de pâte. Réserver au réfrigérateur. Couper le jambon blanc en petits dés
  2. 2 Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir l'oignon haché et les champignons émincés, jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus de liquide. Réserver.
  3. 3 Dans une grande casserole, faire une béchamel. Pour cela, faire fondre le beurre. Ajouter la farine. Mouiller avec le lait. Laisser épaissir sans cesser de mélanger.
  4. 4 Saler, poivrer, et ajouter le fond de veau. Hors du feu, ajouter le gruyère râpé et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  5. 5 Ajouter les dés de jambon blanc, les champignons et l'oignon. Verser le tout dans le moule à tarte. Faire cuire au four à 180°C/200°C (thermostat 6-7)pendant plus ou moins 40 minutes en fonction des four.
  6. Pour finir
    Parsemer de ciboulette ciselée à la sortie du four. Servir tiède.