Ingrédients / pour 4 personnes
- 2 poires 8 boudoirs 60 g de noisettes décortiquées 10 caramels 5 cl à 8 cl environ de crème liquide Pour le sirop: 30 g de sucre vanillé 35 cl d'eau 1/2 jus de citron pressé Pour la crème: 40 cl de lait 3 jaunes d'œufs 35 g de farine ou de maïzena 70 g de sucre fin 1 cuillère à café de liqueur de noisette