Mousse légère au chocolat blanc

Préparation 15 mn Temps Total 3 h 15 mn
Mousse légère au chocolat blanc

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 6 blancs d'oeufs à température ambiante 1 pincée de sel 100 ml de crème liquide très froide 30 ml de sucre glace 200 g de chocolat blanc

Préparation Mousse légère au chocolat blanc

  1. 1 Faire fondre le chocolat au bain-marie. Séparer les blancs des jaunes.
  2. 2 Monter la crème en chantilly très ferme avec le sucre glace.
  3. 3 Sans attendre que le chocolat durcisse, incorporer délicatement la crème et réserver de côté.
  4. 4 Monter les blancs en neiges très ferme avec une pincée de sel.
  5. 5 Mélanger les blancs délicatement cuillerée par cuillerée au chocolat.
  6. Pour finir
    Placer la mousse au frigo pendant 3h avant de manger.