Ingrédients / pour 6 personnes 6 blancs d'oeufs à température ambiante 1 pincée de sel 100 ml de crème liquide très froide 30 ml de sucre glace 200 g de chocolat blanc
Préparation Mousse légère au chocolat blanc 1 Faire fondre le chocolat au bain-marie. Séparer les blancs des jaunes. 2 Monter la crème en chantilly très ferme avec le sucre glace. 3 Sans attendre que le chocolat durcisse, incorporer délicatement la crème et réserver de côté. 4 Monter les blancs en neiges très ferme avec une pincée de sel. 5 Mélanger les blancs délicatement cuillerée par cuillerée au chocolat. Pour finir Placer la mousse au frigo pendant 3h avant de manger.