Cupcakes au chocolat, pralin et café

Préparation 20 mn Cuisson 20 mn Temps Total 40 mn
Cupcakes au chocolat, pralin et café

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 1/4 tasses de farine (160 g) 1,5 cuillère à café de levure chimique 57 g de beurre mou demi-sel 1/2 tasse de sucre (100 g) 1 œuf 1/2 tasse de crème liquide légère (120 ml) 40 g de pralin maison 1 cuillère à café d'extrait de café Ganache au café : 100 g de chocolat à 70% de cacao 75 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum) 1/2 cuillère à café d'extrait de café

Préparation Cupcakes au chocolat, pralin et café

  1. Pour finir
    Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Placez des caissettes en papier dans vos moules à muffins. Mélangez la farine, la levure et le sel et réservez. Battez au robot le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et clair. Ajoutez l'œuf et l'extrait de café et mélangez bien. Puis, incorporez en alternance la farine et la crème liquide. Remplissez vos caissettes en papier aux trois-quarts et enfournez pour 20 à 25 minutes. Pendant ce temps, préparez la ganache : chauffez la crème liquide avec l'extrait de café puis, hors du feu, incorporez le chocolat cassé en morceaux et laissez fondre 5 minutes. Remuez afin d'obtenir un mélange bien lisse. Réservez au frais. Une fois les cupcakes refroidis, coiffez-les de ganache puis parsemez de pralin et déposez un grain de café au chocolat.