700 g de potimarron
2 pommes
1 blanc de poireau
1 carotte
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
75 cl d'eau ou de bouillon de légumes
Sel, poivre
Préparation Soupe fruitée au potimarron
1
Laver le potimarron. Le couper en deux, enlever les graines. Le détailler en dés.
2
Éplucher l'oignon et les pommes. Gratter la carotte. Émincer l'oignon, le blanc de poireau et la carotte, et couper les pommes en dés.
3
Faire chauffer le wok à feu vif. Verser l'huile et enduire les parois. Quand elle est chaude, y dorer fruits et légumes durant 2 à 3 minutes en mélangeant. Saler, poivrer puis verser l'eau ou le bouillon. Laisser cuire 8 minutes en mélangeant. Baisser le feu et poursuivre la cuisson 10 minutes environ jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.