Ingrédients / pour 6 personnes
- 2 beaux magrets ou 3 moyens 1/2 lobe de foie gras 1 petit oignon + 1 échalote 1 petit verre de vin blanc moelleux 1 kg de pommes un peu acidulées 2 kg de pommes de terre à purée 3 cuillères à soupe de crème fraîche 25 g de beurre Persil, sel et poivre selon votre goût