Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 potimarrons (800 g de chair) 1 L de moules 2 gousses d'ail 2 échalotes 1 L de bouillon de volaille (2 cubes) 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 dosettes de safran 1/2 botte de coriandre ou 2 cuillères à soupe de coriandre en poudre 30 g de beurre sel, poivre