Velouté au potiron, châtaignes et pommes

Préparation 15 mn Cuisson 25 mn Temps Total 40 mn
Velouté au potiron, châtaignes et pommes

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 800 g de potiron en morceaux 350 à 400 g de châtaignes en bocal 2 pommes golden 150 g de lardons fumés 1/4 de litre d'eau 1/4 de litre de lait 200 ml de crème liquide allégée 20 g de beurre Sel , poivre

Préparation Velouté au potiron, châtaignes et pommes

  1. 1 Faites fondre le beurre dans une cocotte, saisissez les lardons pour les dorer ,égouttez-les et mettez de côté... A la place des lardons mettez les morceaux de potirons et les pommes épluchées, et coupées en quartiers.
  2. 2 Laissez compoter 5 minutes, garder 5 ou 6 châtaignes pour les assiettes et ajouter le reste au potiron... Ajouter l'eau, le lait, le sel et le poivre.
  3. 3 Fermez et laissez cuire 40 minutes (25 en autocuiseur). Mixez le velouté avec la crème , rajouter les lardons.
  4. Pour finir