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Soupe de pommes de terre aux brocolis

Préparation 15 mn Cuisson 20 mn Temps Total 35 mn
Soupe de pommes de terre aux brocolis

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 225 g de fleurettes de brocoli
  • 2 pommes de terre, coupées en dés
  • 100 g de bleu de Bresse, émietté
  • 1 oignon
  • 1 litre de bouillon (légumes, volaille...)
  • 100 ml de crème fraîche
  • 2 cuil à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de paprika
  • sel et poivre

Préparation Soupe de pommes de terre aux brocolis

  1. 1Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajoutez l'oignon et faites revenir. Ajoutez ensuite les pommes de terre. Faire revenir 5 minutes en remuant constamment.
  2. 2Ajoutez les fleurettes de brocoli dans la casserole, puis le fromage et enfin le bouillon.
  3. 3Portez à ébullition avant de réduire le feu et de couvrir. Laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. 4Ajoutez la crème et le paprika. Réduisez en purée à l'aide d'un mixer (un blender fait aussi l'affaire).
  5. Pour finir

    Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre (le fromage et le bouillon sont déjà salés). Servez dans des bols.