Préparation So fabulous cheesecake

1. 1 Mixer les Oréo avec 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, mélanger le tout avec le beurre fondu et presser ce mélange au fond d'un moule à charnière. Laisser au réfrigérateur.
2. 2 Dans une casserole, faire bouillir les framboises avec l'eau, la fécule de maïs et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Lorsque le coulis a épaissi, le passer au tamis pour éliminer les pépins, et réserver.
3. 3 Préchauffer le four à 165°C (thermostat 5). Dans une casserole, faire chauffer la crème avec 130 g de chocolat blanc en copeaux (il fondra plus rapidement), remuer et arrêter lorsque la consistance est bien lisse.
4. 4 Dans un grand saladier, mélanger le St-Môret avec le sucre restant (je vous conseille vivement l'utilisation de vos mains pour cette étape). Ajouter ensuite les œufs un à un, la vanille et le chocolat blanc fondu. Mélanger.
5. 5 Verser la moitié de la préparation au dessus de la couche d'Oréo, déposer 3 cuillères à soupe de coulis de framboises, le reste de la préparation puis à nouveau 3 cuillères à soupe de coulis de framboises. Faire des zigzags avec un couteau et enfourner pour environ 1 heure à 165°C (thermostat 5).
6. Pour finir
   Laisser le cheesecake 45 minutes dans le four éteint puis 8 heures minimum au réfrigérateur. Le décorer avec le reste des copeaux de chocolat blanc, quelques framboises et le coulis restant.