1,2 kg de potiron
20 cl de crème liquide
1 oignon
1 l de bouillon de volaille
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de muscade
1 cuillère à soupe d'huile
Préparation Velouté de potiron à la cannelle et muscade
1
Éplucher et émincer finement l'oignon. Le faire suer à l'autocuiseur avec de l'huile pendant 5 minutes.
2
En attendant, éplucher, laver le potiron et le découper en morceaux. Les ajouter à la préparation, les faire dorer quelques minutes.
3
Ajouter ensuite le bouillon de volaille, ainsi que les épices.
4
Fermer l'autocuiseur, attendre qu'il siffle, compter 15 minutes et arrêter la cuisson.
Pour finir
Mixer ensuite l'ensemble, ajouter la crème et mélanger.