250 g de saindoux
250 g de sucre fin
500 g de farine
cannelle en poudre
zeste d’un citron
1/2 cuillère à café de cacao amer
vanille en poudre
Préparation Montecaos traditionnels : la recette facile
1
Mélanger et pétrir à la main le saindoux, le sucre et la farine jusqu'à obtention de la pâte fine et sableuse, un peu friable.
2
Séparer la pâte en quatre. Ajouter dans les trois premiers tas un parfum différent : cacao en poudre, vanille et zeste de citron. Le dernier tas sera saupoudré de cannelle dès la sortie du four. Ou les laisser tels quels, comme dans la recette d’origine...
Pour finir
Rouler entre ses mains des petits tas de pâte en forme de boulettes de la taille d’une noix. Les disposer sur une feuille d'aluminium sur une plaque de silicone, en différentes fournées. Laisser cuire 15 minutes à 180°C, thermostat 6.