Préparation Muffins à la châtaigne

1. 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Réserver.
2. 2 Gratter la gousse de vanille préalablement fendue en deux.
3. 3 Fouetter les jaunes d'oeufs avec les grains de vanille et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter une cuillère et demie de crème de marron. Mélanger.
4. 4 Ajouter la farine de châtaigne, puis incorporer le beurre fondu. Mélanger à la spatule. Puis ajouter la farine de blé et la levure.
5. 5 Fouetter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la préparation.
6. Pour finir
   Remplir les moules à muffins d'une couche de pâte, puis y déposer une cuillère à café de crème de marron au centre. Recouvrir d'une nouvelle couche de pâte jusqu'au 3/4 du moule. Enfourner pour 15 minutes. A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.