150 g lait entier
350 g de crème fraîche liquide
3 feuilles de gélatine
sucre
1 cuillère à soupe d'épices à chaï
Un peu de cannelle en bâton
Préparation Panna cotta aux épices à chaï
1
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Concasser les épices dans un mortier.
2
Faire chauffer le lait et la crème, et y mettre à infuser les épices à chaï une dizaine de minutes. Filtrer puis sucrer à son goût.
3
Incorporer la gélatine essorée et rendre le mélange homogène.
Mettre dans les contenants et laisser prendre.
Pour finir
Déguster froid avec quelques framboises, des pétales de rose cristallisés, du zeste de citron vert râpé très finement ou une cuillère de confiture de rose.