Soupe aux saucisses fumées

Préparation 25 mn Cuisson 45 mn Temps Total 1 h 10 mn
Soupe aux saucisses fumées

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 2 saucisses fumées 120 g de lentilles vertes 1 l de bouillon de volaille 1 carotte 1 pomme de terre 1 blanc de poireau 1 oignon rouge 2 gousses d'ail 20 g de beurre 2 cuillères à soupe de persil se, poivre

Préparation Soupe aux saucisses fumées

  1. 1 Piquez les saucisses avec une fourchette. Épluchez la carotte et la pomme de terre. Taillez-les en dés séparément.
  2. 2 Hachez l'oignon et l'ail. Lavez le poireau et l'émincez. Lavez les lentilles sous l'eau dans une passoire. Ébouillantez-les 5 minutes dans une grande casserole d'eau et égouttez-les à nouveau.
  3. 3 Chauffez le beurre dans la casserole. Faites-y suer 5 minutes sans coloration les dés de carotte, l'ail et l'oignon hachés et le poireau. Versez le bouillon de volaille et les lentilles, portez à frémissements et laissez cuire 15 minutes à feu très doux.
  4. 4 Ajoutez les saucisses et les dés de pomme de terre, cuisez encore 20 minutes. Retirez les saucisses et taillez-les en rondelles. Répartissez-les dans des assiettes creuses chaudes ou des bols.
  5. Pour finir
    Goutez la soupe. Salez, poivrez. Versez-la bouillante dans les assiettes ou les bols. Parsemez de persil et servez accompagné de pain de seigle grillé.