Ingrédients / pour 6 personnes
- 1,2 kg de bœuf à braiser, macreuse, paleron... 1 bouteille de vin rouge corsé 20 cl de bouillon de bœuf 250 g de lard fumé 3 carottes 6 pommes de terre 150 g de champignons de Paris 2 oignons 2 gousses d'ail 50 g de beurre 2 cuillères à soupe de farine 1 bouquet garni poivre